海蜇皮的做法 有六個步驟

1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲

2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬

3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裏，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用

4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用

6、所有原料混合，添加香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可