關於甜豆焯的百科
甜豆焯水通常需要5-10分鐘。甜豆洗淨冷水下鍋中火焯水5-10分鐘撈出即可。甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四...
甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨着近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始...
豌豆要焯水。可以用涼水將豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂開，一般是5個小時以上將表皮剝去就可以了。豌豆蛋白的生物價（BV）為48%~64%，功效比（PER）為0.6-1.2，高於大豆。豌豆籽實營養豐富，含蛋白質23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物5...
要，不僅可以去除菜豆本身的毒素，還可以讓包子更容易熟，口感也會更好。主料：菜豆300克，豬肉餡150克，輔料：油適量，大料1粒，蠔油10克，麪粉200克，酵母3克，葱20克，姜6克，味精少許，鹽3克，十三香5克，花椒數粒。做法：1、菜豆先摘掉豆筋，再清洗幹...
豌豆要焯水，豌豆焯水幾分鐘具體以豌豆表皮裂開為標準。豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉心形，下緣具細牙齒。原產地中海和中亞細亞地區，是世界重要的栽培作物之一。種子及嫩...
焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒。甜豆焯水主要是後兩者，所以甜豆炒前是用焯水。...
炒甜豆要焯水，焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的：一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒。做甜豆的時候不宜使用硬水（水中含有鈣鎂離子濃度超...
炒扁豆可以不用焯水，但是一定要炒熟，因為扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱，只有將其加熱到100℃並持續一段時間後，才能破壞，故扁豆一定要煮熟了才可以食用。扁豆的食用主要是以嫩莢和嫩豆作蔬菜，但嫩莢和鮮豆...
材料：甜豆、食鹽。１、甜豆洗乾淨摘一下。２、準備好蒜末和葱薑絲。３、炒鍋加玉米油燒熱，加入葱薑絲煸炒，加入甜豆，加入鹽。４、翻炒。然後加入蒜末再翻炒均勻。盛入盤中即可。甜豆：是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐...
綠豆芽不用焯水。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。綠豆芽...
1、甜豆在炒之前是需要焯水的。2、因為焯水可以讓甜豆的顏色更加的鮮豔翠綠，質地更為脆嫩，同時還能減輕食用的苦澀感，提升口感。3、再者甜豆在生長的過程中難免會有一些髒東西、細菌等等，焯水也能起到殺菌消毒的作用，食用...
四季豆時一般要焯水2到3分鐘，炒要3－4分鐘即可。如果焯水涼拌，需使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。為了預防四季豆中毒，要將其煮熟燜透。炒四季豆時有三點需要注意：一是每鍋的量不應超過鍋的一半。二是用油煸炒後，加...
芸豆不需要焯水，芸豆，是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆，俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜，也可加工制罐、醃漬、冷凍與乾製。是屬於薔薇目豆科菜豆屬的植物。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必...
1、甜筍要焯水。2、甜筍在烹飪之前一般都是需要焯水的，因為生甜筍裏面含有草酸和氰苷等物質，要是過量攝入草酸的話，會影響人體對鈣質的吸收，而焯水之後就能去除，食用起來更加的安全放心，吃起來口感也沒有澀澀的味道。3、甜...
1、四季豆洗淨，去掉兩頭，順勢撒去兩邊的筋，蒜子洗淨後用刀將其拍一下，去皮，切成未。2、鍋中多做些坐水，大火燒開，加少許的鹽，再下處理好的四季豆，焯水2分鐘左右，撈出來過涼白開，瀝水，將其切成小段。3、熱鍋涼油，下花椒小火煸香，撈出...
扁豆焯水需要1-2分鐘，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。這兩種毒素遇熱不穩定，高温可以去除。...
要焯水。因為焯水之後再炒，豇豆角容易熟，不容易出現夾生的情況；而且焯水之後，只需要很少的時間炒，這樣豇豆角就不會變成暗黃，依然是翠綠的，顏色非常好看。此外，焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯...
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水，扁豆中含兩種對人體有害的毒素，皂素會對胃黏膜產生較強的刺激，而植物血凝素可以使紅細胞凝集，從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定，高温可以將其破壞。無論焯水還...
麻醬豆角焯水不需要很久，幾分鐘就可以了。其實煮沸後，可以直接撈出，特別是當蔬菜焯完水時，它們特別容易變色和變黑。有一個小技巧，就是焯水時可以在水中加鹽，這樣蔬菜更綠，更柔軟涼爽，之後也不會變黑。麻醬豆角的做法步驟：1、...
豆芽需要焯，焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持綠豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物質。焯水後再炒不僅有利於健康，而且更加好吃。還可以去除豆芽中的添加劑。...
用扁豆做既可以提前焯水，也可以不焯水直接生炒，只要加熱足夠的時間就不需要擔心中毒。但是，提前焯水的效果更好些，一是扁豆在焯水的過程能去除部分毒素，二是有利於扁豆受熱均勻，三是可以縮短扁豆的烹製時間。...
燒豆芽是用焯水的，不論是綠豆芽還是黃豆芽都需要。焯水後再炒不僅有利於健康，而且更加好吃。焯水一是能夠除去綠豆芽的豆腥味和青草味；二是能保持綠豆芽的脆性；三是可以去除一些有害物質，所以焯水的話也是有一定的好處。豆...
甜豆米炒前用焯水。焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒。甜豆焯水主要是後兩者，所以甜豆炒前是用焯...
土豆不一定要焯水。大部分人為了方便，土豆絲切好之後直接下鍋炒，這樣做出來的土豆絲不僅不爽脆，還不入味。因為土豆中含有大量的澱粉，所以土豆絲的表面也會有很多澱粉，如果直接下鍋炒的話很容易粘在一起。其實想要除去土豆...
豆腐要焯水的，焯水的豆腐才不容易散和碎，成形的豆腐做出來的菜才會更香。豆腐在焯水的時候會帶走一部分豆腐當中的水分，這樣在做這道煎豆腐的時候就口感會更有韌性，吃起來更加的Q彈，如果沒有用水焯過的豆腐在煎過之後會更...
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