紅燒鯧魚的家常做法

食材：鯧魚兩條、胡蘿蔔少許、芹菜少許、生薑少許、食用油適量、食鹽、醬油、料酒、白糖、清水。

1、鯧魚去除內臟，清洗乾淨。胡蘿蔔切絲，芹菜切碎段，生薑切片；

2、鯧魚用廚房紙吸乾水份。在魚身上均勻的拍上一層乾麪粉，將魚整個包裹住；

3、將鯧魚輕輕翻面，同樣的不要着急動它，直至煎至兩面金黃；

4、加適量的清水，水量要足夠多最好能沒過魚身；

5、加兩勺醬油，兩勺白糖，一勺料酒，翻動片刻，大火煮開；

6、煮至鍋中湯汁翻滾。加一勺食鹽調味；

7、輕輕翻動魚身，使魚的兩面都均勻吸收湯汁，即可出鍋；

8、將胡蘿蔔絲和芹菜段加入鍋中，和鍋中湯汁一起翻炒，炒至斷生；

9、將醬汁澆到魚身上，香噴噴的紅燒鯧魚。