青椒肉絲蓋澆飯怎麼做詳細的

主料：五花肉200克、青椒2棵。

方法：

1、先將米飯蒸好，把五花肉切成絲。選五花肉是因為肥肉相間，口感更好。青椒切成小塊，蒜、葱也切好備用；

2、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香後，將其撈出，然後下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這樣肉質鮮嫩，肉熟後盛出鍋；

3、鍋中再放一些油，油熱後把蒜放入，接着將青椒放進去，用大火炒至八分熟，把炒好的肉絲再放進去一起翻炒，加入適量水，2分鐘之後放入鹽等進行調味；

4、將所有的菜連同湯汁都淋在米飯上即可。