關於蓋澆飯的百科
簡單易懂易學。材料：半隻胡蘿蔔、四分之一個洋葱、適量的肉末、一點點薑末、一點點鹽（1歲的寶寶最好別吃太多調味料）、一點點花生油、一點生抽、大米（一個寶寶的份量）。首先將洗淨的胡蘿蔔、洋葱切成粒狀、肉末以及煮好軟...
區別：木桶飯裝在木桶裏，而蓋澆飯裝在盤子裏。1、木桶飯，是一種美味可口的特色小吃，最初是木桶飯集團推出的一種很東方化的美食烹調方法，並逐漸流行，一般會在木桶中加入其它美食，不僅外觀好看，而且味道也非常鮮美，現在已經成為...
1、用料：牛裏脊、青椒、澱粉、黑胡椒醬。2、牛裏脊切條，放入用料酒調好的水澱粉中，青椒改刀。3、油鍋放油，燒到8成熱，放入牛裏脊，入鍋後立刻加入黑胡椒碎。4、等牛肉變色加入黑胡椒醬，加入青椒，翻炒1分鐘，加少許水澱粉，出鍋。...
茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖喱魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、...
原料：雞腿一個，雞蛋一個，洋葱一個，京葱一條，米飯兩勺，日式米酒兩勺，味霖一匙，日式醬油一匙。做法步驟：1、雞腿去骨切一口大小，將雞蛋打散，洋葱切絲，京葱切斜片；2、將兩勺米酒加入鍋中，加入味霖一匙，加入一匙醬油，小火煮滾，繼續煮兩分鐘...
材料：剩米飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉適量、料酒少許、鹽。做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分開，只用蛋黃；2、蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用；3、鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘；4、米飯中均...
滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，其口味是肥而不膩、甜鹹適口，滷肉飯最明顯的特徵是帶有厚重口感的滷肉，主要針對於肉的滷製。蓋澆飯則是一種古老的漢族小吃，屬於西北甘肅地區叫法，東...
材料:豬肝半斤，青椒3個，米飯300克，洋葱半個，鹽適量，老抽適量，生抽適量；做法步驟:1、將豬肝放入水中浸泡5分鐘後切片；2、青椒，洋葱切絲備用；3、鍋裏倒油，加入洋葱炒香；4、接着加入青椒，豬肝一起翻炒；5、然後倒入鹽，老抽，生抽翻炒1分鐘...
香辣肉絲蓋澆飯的製作方法：原料：裏脊500克，香菜20克，杭椒15克，胡蘿蔔10克，鹽10克，油50克，料酒20克。製作方法：1、把胡蘿蔔，香菜，杭椒洗淨備用；2、用適量澱粉與水混合備用；3、將料酒，醬油，糖，耗油，鹽混合攪拌均勻備用；4、裏脊切成絲，將水...
做法如下：1、土豆洗淨，去皮切丁，胡蘿蔔、洋葱切丁，醬牛肉切小塊；2、熱鍋熱油，將洋葱丁和胡蘿蔔丁稍炒一下；3、加入土豆丁，炒至半熟；4、下咖喱粉、高湯、牛肉、鹽，小火翻炒，蓋上蓋子燜一會兒。高湯我用的少許醬牛肉的湯加清水；5、...
食材及配料：牛肉，200克；洋葱，半個；孜然，2克；蠔油，小半碗；鹽，適量；花生油，適量。具體制作步驟：1、牛肉切成薄片，用生粉和油醃10分鐘；2、洋葱切條；3、鍋燒熱後炒幾下孜然，飄出香味後下油，大火炒牛肉；4、變色後，蠔油兑水調成醬下鍋煮，很快就可...
葱爆牛肉蓋澆飯的做法：1、將牛肉切小片備用；2、在切好的肉當中加入少量生抽、蠔油及料酒，入味備用；3、將大葱切絲備用；4、鍋燒熱倒入少許油，將牛肉倒入鍋內滑炒，放少許糖，變色後盛出備用；5、重新在鍋倒入少許油，將切好的葱絲倒...
蓋澆飯的菜單一般包括以下的菜餚：咖喱雞肉塊蓋澆飯，梅乾菜扣肉蓋澆飯，香菇肉絲蓋澆飯，青菜豆腐蓋澆飯，番茄炒蛋蓋澆飯，蛋黃南瓜蓋澆飯，咖喱雞蛋蓋澆飯，咖喱牛肉蓋澆飯，黑胡椒牛柳蓋澆飯，香腸炒蛋蓋澆飯，糖醋里脊蓋澆飯，肉絲跑蛋蓋...
牛肉蓋澆飯的原料：牛肉、土豆、胡蘿蔔切塊、蒜、切塊，薑切片，葱花。。牛肉蓋澆飯的做法步驟：1、牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去牛肉中殘留的血液。2、鍋內燒油至8層熱時，放入蒜瓣，薑片，爆出香味後倒入煮好的牛肉，翻炒後...
1、用肉錘將豬大排錘鬆，使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排，醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒，醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠，兩面都均勻粘好。5、加熱油鍋，放入粘好雞蛋液和麪...
蓋澆飯是在西周"八珍"之一"淳熬"的基礎上發展而來的。《禮記註疏》謂"淳熬"的作法是:"煎醢加以陸稻上，沃之以膏。"醢是肉醬，陸稻是北方種植的黃米和小米，沃是澆的意思，膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以後，加在...
常見蓋澆飯有肉絲蓋澆飯材料：泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。做法：1、泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯；2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒3、加醬...
主料：蘑菇、豬肉、米飯。輔料：葱、姜、蒜、十三香、澱粉、鹽、味精或雞精、乾紅辣椒。步驟：1、肉切好後，加適量澱粉與油，攪拌均勻。2、蘑菇，手撕成條，切葱薑蒜備用。3、熱鍋後下油，入葱薑蒜爆香。加入入辣椒炒香。4、下入肉片...
魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道，下面我們來看看吧。準備好所有的食材。豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，葱薑蒜，泡椒泡姜切碎。裏脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。...
用料:白菜，小紅辣椒，幹辣椒，葱，白醋，陳醋，鹽，澱粉，涼開水，生抽，花椒粉，食用油。步驟:1、白菜洗乾淨，切小片適量小紅椒和幹辣椒切碎。2、將葱切成葱花，鍋內熱油。3、下葱花，小紅椒和幹辣椒翻炒炒出香味後放白菜，翻炒先倒白醋，翻炒均勻，...
木須柿子蓋澆飯做法：1、葱切成葱花，西紅柿切成塊兒，雞蛋打到碗裏備用。2、先炒雞蛋，雞蛋塊兒的大小根據個人喜好，差不多熟了盛出放在碗裏。3、葱花爆鍋，放入西紅柿塊兒，放一勺糖。4、放入雞蛋、鹽，翻炒均勻，出鍋澆在飯上即可完...
第一、準備適量大米，用清水泡半個小時，然後放入電飯鍋中，大米和水的比例是1:1.3。蒸好之後，再燜十分鐘，這樣蒸出的大米飯更香。第二、準備適量秋葵，用清水洗去秋葵表面的細小絨毛，再準備一根胡蘿蔔，洗淨備用。第三、將秋葵切...
1、琵琶腿用温水洗淨，剔去骨頭和筋；用刀背兒將肉厚的地方拍鬆2、準備洋葱、西紅柿、薑片兒，並切成小丁備用3、盆中放入拍鬆的雞肉、洋葱、西紅柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、綿白糖5克4、給雞肉做按摩1分鐘（用手抓肉）讓肉充...
1、將豬肉洗淨，瀝水，切成片；小白菜洗淨，瀝乾水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；葱洗淨切成段，備用。2、將大米淘洗乾淨，做成米飯，備用。3、將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入葱段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、...
主料：五花肉200克、青椒2棵。方法：1、先將米飯蒸好，把五花肉切成絲。選五花肉是因為肥肉相間，口感更好。青椒切成小塊，蒜、葱也切好備用；2、鍋中點一點油，先把花椒、大料放入，爆香後，將其撈出，然後下肉絲，火可以大些，炒的快一點，這...