魚香肉絲做法詳細過程

魚香肉絲做法詳細過程：

1、肉切絲後用一匙澱粉加少量鹽（因為醬油和泡辣椒都有鹽味，所以肉裏面只放一點點），木耳切絲，將菜心的大葉對剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，將醬油、醋、白糖、味精、澱粉放一個碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、鍋置旺火上放油燒至七成熱，放入肉絲炒散、炒至變白。

3、將肉絲撈至鍋邊，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈櫻桃色。

4、再倒入木耳絲、菜心、葱碎炒半分鐘後，和肉絲一起鏟勻。

5、勾芡後鏟勻，起鍋即成。