滷肉飯和蓋澆飯是一回事嗎

滷肉飯是江南一帶的傳統名小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，其口味是肥而不膩、甜鹹適口，滷肉飯最明顯的特徵是帶有厚重口感的滷肉，主要針對於肉的滷製。

蓋澆飯則是一種古老的漢族小吃，屬於西北甘肅地區叫法，東北稱作燴飯，廣東稱作碟頭飯，還有的地方只是稱作咖喱土豆飯、咖喱雞飯、麻婆豆腐飯、其實質是把菜和飯放在一個盤子裏吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。