青椒肉絲打滷麪的做法

1、濕麪條400克，裏脊肉300克，綠豆芽300克，黃瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2個，味極鮮醬油3勺，豆瓣醬1勺，澱粉3勺，鹽2克，清水50克；

2、首先燒上水，裏脊肉切絲加入1勺澱粉，味極鮮醬油1勺拌勻靜置，青椒洗淨切絲備用，剩下輔料裝碗；

3、黃瓜冼淨擦絲，豆芽洗淨，熱水焯熟，瀝乾裝盤；

4、熱鍋涼油，倒入蒜和1勺豆瓣醬，炸香，然後倒肉絲，炒變色，下青椒，翻炒均勻；

5、輔料碗里加適量水調勻倒入鍋內，湯汁變稠，均勻掛在青椒肉絲上，關火出鍋