滷鴨掌要怎麼做才好吃

原料：鴨掌、葱薑蒜、香葉、桂皮、八角等適量。

調料： 料酒、生抽、老抽、糖等適量。

製作步驟：

1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加適量清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出。

2、炒鍋燒熱後放少許油，放葱段、薑片、蒜粒煸香。

3、加老滷汁後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋內。

4、加入適量生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。

注意事項：沒有老滷汁，也可放清水；滷汁過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁；喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。