鴨子怎麼做才好吃要簡單的做法

鴨子可以做成香酥鴨。

原料：北京填鴨一隻，紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麪醬、葱、姜、花生油。

做法：

1、將填鴨殘存的細毛拔掉，從鴨尾下方開口掏出內臟後洗淨，控去水分，放入盤中。

2、將紹興酒、醬油、精鹽、花椒、八角、甜麪醬、葱絲、薑絲等放在一起調勻，塗抹在鴨腹內，醃漬約三小時，然後上屜用旺火蒸三小時取出，瀝淨鴨腹內的水分。

3、將花生油倒入鍋裏，在旺火上燒至八成熟，把蒸好的鴨（脯朝下）放入油中炸，待鴨脯炸成金黃色時，再翻過來炸鴨背部，當鴨身全部炸成黃色時，撈出瀝淨油，裝入盤內（可用油菜鬆墊底）上席。