曬乾的鴨掌怎麼做好吃

曬乾的鴨掌能做成麻辣鴨掌；

1、用料：鴨掌一斤，葱薑蒜少許，幹辣椒四個，花椒少許，郫縣豆瓣醬一勺，糖一勺；

2、做法：鴨掌焯水，放入3片薑片，焯好過冷水備用，水濾幹，放入食用油，放花椒出香味，在放葱薑蒜，幹辣椒一起爆香，放入焯好的鴨掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣醬，再翻炒均勻，鴨掌入色後，倒如500ml啤酒，燒開，將翻滾的鴨掌及啤酒湯倒入壓力鍋或者調小火四十分鐘，收汁，最後完成裝盤。