加積鴨怎麼做才好吃

一、製作材料：加積鴨1只，姜25克，蒜頭25克，鹹鹽適量。

二、做法：

1、將活鴨割頸放血，熱水脱毛，切開下腹洞口，取出內臟，清水洗淨晾乾。

2、旺火燒水，加適量鹹鹽、姜、蒜，水温至80度時，將鴨放入水中燙過，然後慢火浸煮，水温保持微沸而不太滾，至鴨僅熟時撈起，待自然冷卻後斬件裝盤，成整鴨形狀即可。

三、佐料：用滾鴨湯衝入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁加精鹽、白糖，辣椒醬調成。