啤酒鴨要怎麼做才好吃烹飪師傅進

1、準備約700克鴨肉，將其洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來；

2、鴨肉放入碗裏，加入15毫升料酒，3毫升鹽，20毫升生抽，適量薑片，適量葱段，醃製20分鐘；

3、把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裏；

4、小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油；

5、待鴨皮兩面變金黃，出現很多鴨油時，盛出鴨皮；

6、鴨油裏倒入15克幹辣椒，10克花椒炒香；

7、倒入醃製好的鴨肉翻炒熟；

8、倒入老抽翻炒上色；

9、倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒；

10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。