涼拌腐竹 涼拌腐竹的家常做法

1、食材準備，腐竹，黃瓜2根。

2、將黃瓜洗淨，切去兩頭，再切成小塊，放大碗中加鹽拌勻，醃15分鐘這樣，輕輕擠去水分。

3、用水將腐竹泡脹，(一般腐竹要泡到1個小時以上的)洗淨，下開水鍋中氽一下，再用涼水過涼，撈起擠幹，然後再切成小段。

4、將黃瓜、腐竹與精鹽、蒜末，味精、白醋，少許糖，香油拌勻裝盤即可。也可根據本人的口味適量加辣椒。

5、起油鍋，油加熱至九成澆於葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很開胃。