涼拌牛腱子肉的做法

涼拌牛腱子肉的做法

準備好牛腱子肉以及其他配料

取一口大砂鍋，倒料酒

把桂皮八角香葉薑片也放進去

腱子肉切成兩份

開大火煮，血沫出來後撇乾淨

然後再轉小火煮一個小時，關火繼續在裏面温一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較幹

撈出放涼，然後裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所有沒有計時，着急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，大概2小時

趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎，拿一個大碗裝起來

辣椒乾和大蒜切好，鍋裏放油開中火，把大蒜和辣椒幹放進去炸一分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兑成涼拌汁。

炸好的辣椒乾和大蒜倒進兑好的汁裏

把涼拌汁倒進切好的牛肉裏面，拌勻

香菜切碎，放進去一塊兒拌

裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦~