炒蛤蜊肉怎樣去腥

1、泡發時多換幾次水。

2、通過醃製蛤蜊肉來去除肉腥味。

把蛤蜊肉放入碗中，之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時，去除肉腥味的同時，能使蛤蜊肉變嫩。

3、香料去腥。

在炒蛤蜊肉之前，先用葱、蒜、生薑爆香。

4、炒蛤蜊肉時可加少許檸檬汁或者白葡萄酒去腥。