韭菜炒蛤蜊

韭菜炒蛤蜊做法：

1、蛤蜊提前4-8小時放在淡鹽水中吐去泥沙，韭菜擇淨洗淨後控水；

2、將蛤蜊洗淨 在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開；

3、去掉蛤蜊殼 取出裏面的肉 韭菜切段備用；

4、熱鍋加油，放薑絲、辣椒爆香，倒入蛤蜊肉翻炒，加鹽、料酒、醬油入味；

5、倒入韭菜段一起炒至斷生即可盛盤。