經驗 如何熬製魚鱗凍 來源:生活大全幫 4.13K 熬製方法:1、魚鱗清洗後,用鹽抓捏去粘液和腥氣,沖洗瀝乾;2、水與魚鱗3比1的比例,放入調料包,葱姜、八角、花椒,倒入料酒。高壓鍋煲20分鐘;3、用漏勺撈出捲曲的魚鱗。魚鱗汁放冰箱冷藏4小時;4、放入調料:少許糖、鹽、生抽、麻油、胡椒粉、香菜、剁椒,拌勻即可。 熬製 魚鱗