如何熬製涼粉

具體做法：

1、準備兩份水，碗中倒入400毫升水，鍋中倒入1000毫升水；

2、把鍋放在爐灶上加熱，把澱粉倒入碗中攪拌均勻；

3、將鍋裏的水燒開，左手拿澱粉和水的碗，右手拿鍋鏟，邊倒邊攪拌，全部倒入後用小火熬，並快速攪拌；

4、攪拌至透明狀，關火晾涼，蓋上鍋蓋，放入冰箱冷藏；

5、等待徹底凝固，取出後倒扣，涼粉會自動脱出，切成需要的大小；

6、放入碗中，使用生抽、老乾媽、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖調成汁，倒入碗中攪拌；

7、切好黃瓜絲，放入碗中，即可食用。