關於肉臊的百科
1、準備好用料：豬肉餡300克，香菇6朵，蝦米100克，洋葱1個，甜菜根100克，色拉油適量，食鹽1/3茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙，五香粉1/2湯匙，白胡椒1/2湯匙。2、首先是將蝦米和香菇分別用温水浸泡20分鐘至軟，然後瀝乾水分，香菇去蒂...
1、蝦米和香菇分別用温水浸泡20分鐘至軟，然後瀝乾水分，香菇去蒂後切丁備用；洋葱去皮洗淨後切成碎。2、炒鍋內倒入比炒菜更多的食油燒至7分熱，倒入洋葱翻炒出香味，隨後倒入瀝乾水的蝦米一起翻炒出香味，再倒入菜頭脯和香菇丁...
1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麪條或者外購。2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔...
1、將買來的羊肉洗淨切成塊，約大拇指尖大小。2、將油燒到剛冒清煙（不要吝嗇你的油），把火關到最小，放入切好的羊肉。3、等羊肉出水了，放入生薑，這是可以適當的把火開大，目的是將羊肉的水分收幹。4、等水分收幹後，隨即就能夠看到...
肉臊子製作方法如下：1、準備食材，五花肉500克，薑末5克，料酒15毫升，醬油5克，五香粉5克，鹽10克，醋10克，幹辣椒粉5克。2、將肉清洗乾淨，用刀把肥肉和瘦肉分別成肉塊。3、在鍋裏放少許油，油熱後轉一下鍋，先放入肥肉進行煸炒。4、煸炒...
1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生薑、桂皮、生抽、老抽、陳醋、鹽、雞粉。2、大肉洗淨涼幹水份，切小丁，肥瘦分開切。3、這是瘦肉部分，切與肥肉相同大小的丁。4、肥肉先放鍋裏慢火煸岀豬油。5、煸肥肉的時候準備調料。6...
1、肥肉切丁，五花肉切丁，熱鍋不放油，放肥肉和生薑八角香葉，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油會很清亮，放入五花肉丁繼續煸炒2、煸炒一陣肉變微焦黃，可以聞到很香的肉油味道3、此時放入醋，大火，翻炒入味4、加醋翻炒一陣，加...
1、肉買回來泡水兩小時，中間換一次水，2、肥肉和瘦肉分開切小丁。3、石斛涼油，先放入肥肉煸炒一會肉出油，放瘦肉，繼續翻炒，加料酒，醬油，葱姜，五香粉，攪拌均勻°4、全程小火，翻炒大概五分鐘左右，加陳醋，鹽，水沒過肉，最小火悶35分鐘左右...
材料：豬肉、油、鹽、白糖、生抽、老抽、香葉、八角、桂皮、草果。１、大肉洗淨瀝水，切0.5釐米厚，2.5釐米寬的薄片。２、炒鍋小火熱油，油涼時就放入白糖開始炒糖色。３、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒。用鍋鏟翻炒肉片...
1、葱薑辣椒備好。2、調料用這個裝起來。3、五花肉把肥瘦分開切，然後去皮肉皮不要扔。4、這是瘦一點得，肥的先下鍋炒和切好的肉皮一塊炒。5、鍋裏倒點油，不要太多，燒熱，將肥肉下鍋煸炒出油，這個過程中火要不停得攪拌，不然會...
牛肉臊子用料：牛腩、葱、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、老抽、料酒、油、鹽；做法：1、牛腩買回用清水浸泡半個小時後切碎；2、葱薑蒜切碎；3、豆瓣醬也用刀剁碎備用；4、炒鍋燒熱放油，油稍多放一些；5、先把葱薑蒜爆香；6、倒入牛肉；7、炒至...
1、挑選五花肉，精瘦均勻，不能太瘦，不然燒出來的臊子太乾，影響口感2、將菜油倒入鍋中七分熱時，倒入肉片炒至發白，然後加入料酒，鹽，五香粉，花椒粉，姜粉炒勻蓋上鍋蓋燜制，燒至五分鐘3、在加入辣椒粉和老抽，攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋燉十...
炒肉臊的主料：五花肉８００克，輔料豆瓣醬２勺，生抽２勺，葱薑蒜３０克，澱粉５克，胡椒粉５克，油３勺。１、五花肉洗淨後剁茸，越細越好哦。建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃。２、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，醃製十分鐘。３、十分鐘後加澱粉，戴着...
主料：雞腿、洋葱。輔料：姜、大蒜、老抽、鹽、糖、料酒。步驟：1、將帶皮雞腿剔掉骨頭；2、將剔除骨頭後的雞腿肉切碎至黃豆大小；3、將姜、蒜切末、洋葱切成小丁；4、鍋裏放入少許底油，將蒜末煎炸至金黃色裝碗備用；5、將薑末炒香...
製作牛肉臊子所需材料為：嫩牛肉300克，宜賓芽菜80克，泡蘿蔔30克，蒜苗80克，鹽2克，郫縣豆瓣20克，菜油20克，醬油5克，生薑30克。牛肉臊子的具體做法步驟為：先將嫩牛肉剁成肉末備用，泡蘿蔔切成小粒，蒜苗洗淨，切成3至4毫米小塊，生薑切成小...
一、主料：牛腩。二、輔料：葱、姜、蒜。三、調料：郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。四、做法及步驟：1、將牛肉切成小塊；2、再倒上料酒、生抽、花生油醃製20-30分鐘；3、葱薑蒜切碎備用；4、菜板上鋪上保鮮膜把...
1、找個有蓋的小盆，有鐵的最好，塑料不怎麼好，冷藏效果跟不上鐵的，蓋好蓋，不用冷凍格的，就把冰箱的指控數就是那個滑動的調到5上冷藏就好了。2、炒的時候一定要把肉炒熟，哪怕是生了就不好了，因為肉裏的水還沒炒出來很容易變味，...
做法：1、肉切片，瘦肉比肥肉切的要大少許，如果買的肉整體比較瘦鍋裏需要一些菜籽油；2、翻炒肉，鍋加熱後直接放肉進去中火翻炒，大約五分鐘後炒出水分，一直中火熬到水粉揮發，鍋底只有清亮的油；3、加辣椒麪，按自己的喜好添加辣椒麪；4...
先將肉放盆裏，然後放上一把鹼面，再倒入米醋，之後反覆用手抓揉，多洗幾遍。豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補...
1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮，將肥、瘦肉分別切開。2、鍋裏放少許油，油熱轉一下鍋，煸炒肥肉。3、煸炒到肉皮顏色稍發亮時，倒入瘦肉。這個過程用中火，要不停翻炒。4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒一下，再放鹽、醋，加鍋蓋轉小火...
1、五花肉肥瘦分開切成薄片，全部切成瘦肉。2、倒入比平時炒菜多3倍的油，油燒至四成熱。3、如果是肥瘦分開的可以先加入肥肉小火煸出油再加入瘦肉，炒至7分熟放入大料。4、加入大料和肉拌勻。5、加入適量的老抽醬油上色小...
1、準備食材。肉餡150克，小葱2根，豆瓣醬1瓷勺，醬油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。2、鍋內加油100g大火燒到五成油温加入姜塊（姜塊拍破）。3、下入剁好的豬肉粒。豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。4、炒香的豬肉粒中加入甜麪醬50g...
1、準備好雞脯肉，木耳和番茄。把木耳泡發好洗乾淨。2、把雞蒲肉洗乾淨切片，用生抽，黃豆醬油拌勻，蠔油醃製2小時。3、把番茄切塊，雞蛋打散備用。4、鍋裏放油燒熱，下雞蛋翻炒，炒好後盛起備用。5、然後再放油燒熱，放木耳翻炒，再放...
以下即為户縣肉臊子的做法步驟：主料：瘦肉300g，肥肉100g；輔料：油適量，鹽4g，八角2個，桂皮2片，醬油適量；將肉洗淨後切成丁末狀；將肥肉倒入鍋中；將肥肉翻炒至出油，使其變成金黃色；放入準備好的瘦肉；將廋肉翻炒至變色；待翻炒至鍋中的油變得...
1、五花肉切小丁，土豆胡蘿蔔白蘿蔔豆腐均切小丁。油菜洗淨。自己擀麪條或者外購。2、鍋燒熱，下入五花肉丁煸出油，加入花椒大料面，葱薑蒜末，醬油，肉丁煸成紅色，加開水，燒開後加精鹽米醋胡椒粉，肉丁八成熟時，加入土豆白蘿蔔胡蘿蔔...
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