魚鱗凍怎麼是苦的

魚鱗凍苦的原因：料酒和醋放多了，辣椒幹有質量問題等。魚鱗凍，一種家常菜品，富含膠原蛋白，與其他膠原蛋白比，其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。