魚鱗怎麼熬凍肉

清洗魚鱗，挑出雜物，把魚鱗上面的髒污徹底沖洗乾淨，用料酒再搓洗兩次，直至水面上無沫水清。將葱姜八角鹽放入魚鱗內，加入清水沒過魚鱗一橫指，上鍋蒸25至30分鐘。過濾好的汁用器皿盛起，放冰箱冷藏，直至成凍。

成品後晶瑩剔透，QQ彈彈，口味極佳。清洗魚鱗的過程不要怕麻煩，清洗的乾淨做出來的凍味道好，無腥味，透明度越好。

魚鱗常常被我們當成廢棄物丟棄，其實魚鱗富含豐富的營養，不僅可以補充人體所需的微量元素，還有美容、減肥、補鈣、健腦的效果，預防動脈硬化、高血壓和心臟病等功效。