魚鱗凍怎麼做
來源:生活大全幫 2.06W
魚鱗、生薑、醋。從大魚上面刮下魚鱗,反覆清洗乾淨備用。
將清洗乾淨的魚鱗倒入鍋中加入少許醋,幾片切好的薑片。
小火熬製40~60分鐘後關火,將熬製的湯汁過濾,剩下的魚鱗倒掉。
將過濾好的魚鱗汁晾涼後放入冰箱冷藏2小時,取出切片涼拌即可。
魚鱗的營養:魚鱗,通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實,魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素,以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的積聚,具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。國外已經開始興起一股魚鱗食療熱。魚鱗可以用來做湯或做成魚鱗凍。