如何快速去掉帶魚的魚鱗

把帶魚放到温熱的鹼水中浸泡一會兒，然後再刮魚鱗，能很快清洗乾淨。或者把帶魚放入80℃的熱水中燙10-15秒，然後立即轉移到冷水中，這樣用刷子也能很快去掉魚鱗。除此之外，也可以在刮魚鱗之前，在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，再刮魚鱗，便可感覺容易許多。