冷麪的麪條是怎麼做的
來源:生活大全幫 2.07W
做法:
1、牛肉洗淨切塊,放入鍋內加清水與適量雞肉,煮熬成牛肉湯,撈出牛肉切片備用。湯過濾後加入醋精、味精調好口味,盛盆中冷卻。
2、蕎麥麪、馬鈴薯、食鹼拌勻,用開水燙透,揉和成較硬的麪糰。
3、鍋中加水燒開,冷麪機架鍋上,麪糰放入冷麪機中,壓出麪條入鍋中煮熟撈出,放入冷水中過涼。
4、將冷麪扯成短條,裝碗後放入熟牛肉片、香梨片、雞蛋絲、泡菜,澆入適量的辣椒粉、蒜泥、辣椒醬、芝麻油、熟芝麻、精鹽、醬油,再澆入冷卻的原湯汁即成。
做法:
1、牛肉洗淨切塊,放入鍋內加清水與適量雞肉,煮熬成牛肉湯,撈出牛肉切片備用。湯過濾後加入醋精、味精調好口味,盛盆中冷卻。
2、蕎麥麪、馬鈴薯、食鹼拌勻,用開水燙透,揉和成較硬的麪糰。
3、鍋中加水燒開,冷麪機架鍋上,麪糰放入冷麪機中,壓出麪條入鍋中煮熟撈出,放入冷水中過涼。
4、將冷麪扯成短條,裝碗後放入熟牛肉片、香梨片、雞蛋絲、泡菜,澆入適量的辣椒粉、蒜泥、辣椒醬、芝麻油、熟芝麻、精鹽、醬油,再澆入冷卻的原湯汁即成。