日本拉麪的麪條的製作怎麼做

日本拉麪的麪條做法：

一、材料:

精粉2500克，水1500克，鹼面25克，鹽少許。

二、做法:

1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，邊倒水邊和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面光，不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時；

2、將鹼面用水100克化開成鹼水加入麪粉中，攪勻。

3、使用手工或機械將面拉成條即可。