巧克力加水為什麼會變稠

巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料製成的一種甜食，遇水之後糖漿就會被溶解變稠；

可以加一些淡奶油稀釋白巧克力漿，因為白巧克力漿含油脂較多，水油不相容，淡奶油則可以與白巧克力充分融合。白巧克力是不含可可粉的巧克力，白巧克力成分與牛奶巧克力基本相同， 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料製成。