麪包機如何發酵麪糰

麪包機發酵麪糰的步驟是先往麪包機中按順序加入液體、雞蛋、糖、鹽、麪粉、酵母（一定將鹽和酵母用麪粉分開，否則高濃度鹽會殺死酵母菌），先不放油，選擇“發麪團”程序，和麪20分鐘後強行終止程序（一般是持續按開始鍵3秒鐘，因為短短20分鐘，無法做到筋膜狀態），然後放入軟化好的黃油或液態油脂，再次選擇“發麪團”程序，然後直到程序運行完成即可。