麪包發酵箱的使用

1、發酵箱使用前，觀察一下，它有2個調節器 ，左右都是0-60，左邊開關旁邊的指示燈，標記“霧化”，這個是濕度的開關，右邊的那個開關是調節温度的，濕度百分之六十，温度不可以超過38°，有時間最好只用三十七°，超過38°酵母會死；

2、發酵箱在使用的過程，打開開關前，應檢查水箱，水要滿， 這個水一般不需要排，每一次加熱都會把水燒掉的，因為發酵箱裏的濕度來源於從水箱裏燒出來的水蒸氣；

3、發酵箱使用後要收起來，需要檢查一下發酵箱的底部是否有籠頭可以放水，不然，先用盆子盛出來，再拿乾毛巾把水吸掉。