烤箱發酵麪糰用多少度

如果烤箱有最低温度30度的話，那麼發酵麪糰的時候最好是選擇30度，發酵40分鐘左右即可。如果烤箱沒有30度的話，那麼選擇40-50度左右也是可以的，發酵時間為25分鐘左右。

如何判斷面團是否發酵好了

判斷面團發酵好沒有，可以用食指蘸上面粉，再把食指插入發酵麪糰中央部分，至第二關節為止，然後迅速抽出手指，觀察麪糰發生的變化。如果麪糰發酵適度的話，那麼抽出手指之後，手指留下的痕跡會一直保持原樣。