烤箱可以用來發酵麪糰嗎

烤箱可以用來發酵麪糰，功能旋鈕選擇“發酵”功能，將盛放麪糰的容器放在烤網架上，根據麪糰的大小，按順時針方向調整定時器旋鈕設定發酵的時間，即進入發酵階段，透過玻璃門可以觀察麪糰的發酵情況，預計90分鐘。

上下管的温度旋鈕不用設置。（或擰到最左邊）但是一般來説，在合理的範圍內，發酵次數越多，時間越長，麪包形成的組織和口感也就越好。只發酵一次雖簡單省事，但是在製作某些麪包的時候會遇到麪包內部組織不均勻，或者膨脹效果較差等情況。所以，一般我們在家庭製作麪包的時候，儘量會採用二次發酵。