麪包第一次發酵可以用烤箱嗎

麪包第一次發酵可以用烤箱，做麪包第一次發酵是可以在烤箱裏完成的，放進烤箱的話但不要開烤箱，在烤箱底部放一盆熱水，麪糰上覆蓋保鮮膜，利用熱水的温度濕度和烤箱的密閉性發酵。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所説的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。