關於牛雜的百科
1、鄧南牛雜：位於佛山大瀝鎮江南路2號對面，可搭乘206路公交車到達；2、聞記牛雜：位於佛山慶寧路東方廣場對面，可搭乘115路或806路公交車到達；3、高基牛雜：位於佛山高基街164號(中國銀行斜對面)，可搭乘105路或182路公交車到達；4...
材料：白蘿蔔，牛肚，大腸，牛肺，香葱，八角，香葉，桂皮，姜，蒜。做法1、牛腩切塊，放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。2、白蘿蔔沖洗乾淨，切成塊狀。3、沖洗八角，香葉和桂皮，放入小碗。4、葱，姜，蒜剝皮後洗淨放入小碗。姜不要削皮，香葱打成結...
魅力牛香用柱候醬煮牛雜。原料：牛頭肉800克，牛肺50克，牛肥腸50克，牛心50克，牛肚50克，香菜100克，大葱60克，姜30克，大蒜50克，鹽15克，味精3克，胡椒粉1克，料酒25克，醋15克，花椒10克。做法：反覆多次清洗牛肺，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入...
牛雜源於老嶺南地區，用牛肉和牛的其他內臟做成的一種食品，牛之雜有牛肚、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等。1、由於其蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品，後被人們稱之為"牛雜碎"。2、牛肚即牛...
主料：牛雜；配料：八角10克、桂皮10克、甘草10克、草果10克、丁香10克、精鹽25克、白酒10克、葱白10克、深色醬油15克、淺色醬油15克、面鼓30克、陳皮5克、植物油30克、蒜茸10克；製作步驟：1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以中...
材料：牛雜1500克、淺色醬油15克、深色醬油15克、精鹽15克、紅糖25克、老薑35克、面鼓醬30克、葱白10克、蒜茸10克、白酒10克、八角10克、陳皮5克、桂皮10克、甘草10克、草果10克、丁香2克、植物油。步驟：1、將牛雜洗淨，...
可以製作牛雜火鍋：材料：牛雜1斤、洋葱1個、青椒1個、紅蘿蕁1條，火鍋料1眕(丸子、肉片、青菜任選)青葱段少詓調料：小漟包1包、鹽1小匙、醬油1小匙、薻片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高湯6杯、辣椒沾料：辣豆瓣...
牛雜包括：牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛相連，牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。牛雜由於其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益於健康的絕佳食品。牛肚即牛胃，亦為補益...
1、原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟處理的牛雜件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等（可任選）共計900克。2、輔料：圓葱，胡蘿蔔各100克，紅棗50克，枸杞5克。3、調料：專用料油100克，幹辣椒節各8克，蒜...
牛雜牛膀是牛的胰臟。牛膀中含有豐富的蛋白質和低飽和脂肪酸，還含有維生素、鐵、磷、鈣、鎂、葉酸等營養成分。每100克牛膀可提供能量235千卡。牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。牛...
牛雜有多種做法，其中一種較簡單又好吃的做法步驟如下：原料：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、精鹽、紅糖、姜、葱白、蒜茸、白酒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香、植物油；具體步驟：1、將牛雜洗淨，放入鍋內，加入清水，以...
原料：白蘿蔔1條、牛雜1斤、胡蘿蔔半條、葱2支、辣椒1根、薑片3片、滷包1包、鹽半大匙、糖半大匙、香油半大匙、胡椒粉2小匙。做法：1、將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後切成塊狀，葱切段，辣椒整支備用；2、牛雜洗淨，用熱水氽血水，撈...
增肌一半靠吃一半靠練，缺一不可。而在吃的方面需要補充蛋白質的攝入，因為增肌需要的主要就是蛋白質了。由於牛雜蛋白質較高，營養豐富。且很容易被胃腸吸收，所以牛雜對於增肌是有一定的幫助的。另外要注意的是，運動和進食的...
一、主料：白蘿蔔、牛肚、大腸、牛肺、牛小腸、牛沙肝。二、調料：香葱、八角、香葉、桂皮、姜、蒜、紅糖、蠔油。三、做法及步驟：1、牛雜切成丁、塊、或條狀，切後放入盤中，用冷水沖洗2遍，再放水浸泡；2、白蘿蔔不要削皮，沖洗幹...
爽口的牛雜，清湯牛雜的做法：1.將洗乾淨的牛胃、牛百葉、牛肝等，在水中煮5分鐘後，將水倒掉；2、在煮好的牛胃、牛百葉、牛肝中加入牛大骨、蘿蔔、大白菜、無花果後一起熬湯，湯中只需加鹽調味即可保留湯的清晰度。牛百葉需要文...
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清...
原料：牛雜即牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種共1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老薑35克，面鼓醬或柱侯醬30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。...
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據説，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸等放...
1、用料；葱花適量雞精味精適量油豆腐條粉條祕製辣椒油2、先把高湯燒開加少許鹽。把祕製辣椒放入鍋中。再把油豆腐粉條放入鍋內。3、煮至3分鐘左右把味精雞精調味葱花加入即可出鍋了。...
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老西關地區的一道傳統美食。據説，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百牛雜姓飢謹，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百葉、牛腸...
原料：牛蹄筋200克、牛肚100克、邊筋肉200克。輔料：薑片10克、葱花10克、鹽適量。做法：1、牛蹄筋、邊筋肉焯燙後切塊；牛肚洗淨，焯燙後切片；2、鍋中倒入適量水，放入牛蹄筋、邊筋肉、牛肚、薑片、葱花，大火煮開後轉小火燉約1小時...
材料：紅色剛摘的辣椒、生薑、蒜頭、糖、醋、黃豆醬、鹽。做法：1、將辣椒切碎；2、鍋裏放入切碎的生薑末和蒜茸，炒香，將辣椒放到鍋裏，用小火慢炒，不要放油；3、等辣椒炒軟後，放入糖和黃豆醬；4、小火慢慢煮2分鐘；5、放點醋，出鍋即可。...
1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清...
廣州市有多家牛雜店，它們都各有千秋，其中較為知名且十分美味的有：1、牛佬牛雜湯，地址：廣東省廣州市荔灣區金花直街135號。推薦路線：乘坐地鐵1號線，在陳家祠站下車，步行850米即可到達。2、廟前直街肥佬牛雜檔，地址：廣東省廣州市...
1、牛雜的湯底料主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤,精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等)和蘿蔔洗淨,把切好的...
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