涼拌豬舌頭最正宗的做法

做法如下:

原料:豬舌2根，京葱1根，大蒜3、4瓣，紅油辣椒2湯匙，生抽1湯匙，白糖半湯匙，醋半湯匙，鹽少許，味精少許，菜油3湯匙，青花椒適量。

步驟:

1、將豬舌抹上些許鹽使勁搓洗乾淨後放入鍋內，倒入清水沒過豬舌，大火煮開後轉中火煮15分鐘後撈出；

2、待稍稍降温後，拿小刀輕輕颳去豬舌表面上的那層白色肉膜，刮除乾淨後切成薄片；

3、將京葱切成絲，大蒜壓成泥，再倒入各種調料在切好的豬舌上；

4、取一小鍋或大湯匙，倒入菜油燒熱，油