蒸麪筋如何做

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蒸麪筋如何做

蒸麪筋準備食材有,麪筋粉、水、酵母;將一小塊酵母溶到水裏放一會兒,衝入篩過的麪筋粉中成團,放温暖處發酵到2倍,分小塊涼水上鍋蒸30分鐘;每塊要隔得遠些,不然會膨脹很大粘連在一起無法蒸透。關火後至水變温再開鍋,不然會塌得厲害;放入麪包機選擇一個麪包程序,讓其攪揉,發酵,烤即可。麪筋粉的量不要太多,最好選麪包機限制最小的量,不然在烤的過程中會膨的很高;烤時,根據麪筋包在麪包機內表皮上色的情況關閉程序;關閉程序後倒出,取時要戴防燙手套,涼透撕或切塊即可。
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