做饅頭能用高筋麪粉嗎口感如何

可以。

饅頭如果用高筋麪粉製作，蒸好後容易收縮。用高筋麪粉製作出來的饅頭會很有嚼勁，但是沒有普通饅頭口感蓬鬆。

高筋麪粉製作饅頭的方法：

1、取適量麪粉於容器內，加温水融化的酵母混合液，將面和成橡皮泥狀；

2、等面發酵，一般要4到5個小時的時間；

3、將麪糰取出容器，加乾麪粉揉麪，至適合硬度，然後上鍋蒸即可。