岳陽樓區美食

岳陽樓區美食有岳陽三蒸、紅燒鱔片、蝴蝶過海、張谷英豆腐乳、古村臘肉、火培魚等。

1、岳陽三蒸：岳陽三蒸是湖南省岳陽市的特色美食。岳陽三蒸是湖南嶽陽所特有的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是鹹鮮味，南瓜是本味。

2、紅燒鱔片：紅燒鱔片以黃鱔為主料。黃鱔，又名鱔魚，俗稱長魚、無鱗公子。湖南為主要產區之一，以洞庭湖區生產最多。

3、蝴蝶過海：蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經過燙涮以後形似蝴蝶，故名。岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐，並先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮製成鮮汁倒入火鍋，食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調味料食用即成。

4、張谷英豆腐乳：用張谷英產的黃豆、長壽井清泉，採取傳統工藝加工而成。色澤外金黃內乳白，鮮嫩可口，內含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、鐵、鈣、磷質。

5、古村臘肉：用本地熟食家養的牲豬，在臘月間屠宰醃製後，掛在火塘上經長時間用松枝香薰製成。外黃內紅，氣味芬芳。久置不變質，燒、煮、炒、蒸均香甜可口，味道絕佳。

6、火培魚：洞庭湖畔的岳陽，對於吃魚有自己獨特的味道，火培魚是平江每個家庭都做的一道家常菜。以文火焙制而成，半乾半濕，外黃內鮮，兼備了活魚的鮮、乾魚的爽、鹹魚的味，即可小炒又可煮湯。