蒲縣美食

1、丸子面：由地道的牛肉，特製的牛肉丸子以及特製麪條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨特祕製的牛大骨熬成的高湯，口味獨特，香醇，在當地很受歡迎。

2、八寶湯：採用八種不同的食物原料，Q彈勁道的彩色雞蛋條、綿香味美的“波浪形”土豆條等，被濃郁開胃、香味撲鼻的湯汁完美浸透，不僅芳香四溢，更令人回味無窮。

3、灌腸：製作方法神祕，多為家庭代傳，原料以當地特產蕎麥為主，素食，口感精道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調製簡單，隨吃隨切，是堪與全國知名的陝西涼皮媲美的小吃。

4、鯉魚穿沙：不往開水鍋裏煮餃子，卻非要往米湯中煮不可，並且還美名其曰“鯉魚穿沙”，蒲縣人平時也喜歡用米湯煮餃子的。

5、肉夾餅：夾肉的餅喚作饃，肉是臘汁肉，剁的細碎，然後又澆上臘汁。陝北綏德、米脂一帶的人們喜歡吃的是肉夾餅。不同於關中肉夾饃的是，陝北肉夾餅的“餅”是真正餅，肉是大塊的肉。