文縣美食

1、洋芋餈粑：文縣洋芋攪團，也叫洋芋餈粑。將洋芋煮熟，剝皮，放入專用木槽內，用專用木槌砸搗至粘團狀，色澤光亮微黃。

2、豆花面：是文縣碧口一帶有名的風味小吃，它營養豐富，質地潔白鮮嫩，調料精緻，吃起來細膩爽口，麻辣鮮香。

3、酸菜面：説到文縣的飲食文化，有一樣東西是不能不提的，那就是酸菜面。所謂“南甜北鹹、東辣西酸”，甘肅的酸菜可以説是西酸中最具代表性的食物。

4、核桃餅子：渾圓如餅、色如古銅。做的時候把核桃仁剁碎揉進面裏面。做到盆裏不留剩水，面裏不窩生面，面劑大小適中，打時緊摔慢抻，要求手不離油，面不粘手。將面劑拉得長如腰帶，寬約寸許，再捲成陀螺狀，旋磨成型後壓平。

5、黃豆麪：是文縣特色小吃。在又滑、又筋道的麪條中放入被油炸的噴香酥脆的黃豆，然後加上葱、辣子、油和香醋。湯底酸酸辣辣，非常開胃。