肉臊子怎麼炒

炒肉臊的主料：五花肉８００克，輔料豆瓣醬２勺，生抽２勺，葱薑蒜３０克，澱粉５克，胡椒粉５克，油３勺。

１、五花肉洗淨後剁茸，越細越好哦。建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃。

２、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，醃製十分鐘。

３、十分鐘後加澱粉，戴着一次性手套抓均勻，不能太乾了。可以加些水來濕潤一下。

４、醃製五分鐘。

５、準備葱薑蒜切沫。

６、鍋裏燒八成熱後放油放入碼好的肉餡兒，炒片刻。

７、加入葱薑蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。

８、大概十分鐘差不多了。倒點生抽炒均勻即可。

肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子下飯和夾到饅頭裏面吃非常香。