如何炒牛肉臊子
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一、主料:牛腩。
二、輔料:葱、姜、蒜。
三、調料:郫縣豆瓣醬、白糖、料酒、生抽、味精、花生油、水。
四、做法及步驟:
1、將牛肉切成小塊;
2、再倒上料酒、生抽、花生油醃製20-30分鐘;
3、葱薑蒜切碎備用;
4、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用;
5、放油要比平日炒肉的油多點,待油鍋燒熱放入醃好的牛肉,開大火翻炒一分鐘;
6、再放入葱薑蒜、豆瓣醬、少許白糖、少許料酒翻炒一分鐘,再倒入半小碗水,水燒開轉小火慢煮;
7、大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃,再倒入熟芝麻、放味精、多放點生抽,再翻炒30秒即可出鍋。