四川炒臊子正宗做法

1、把碎米芽菜洗乾淨,擠幹水份。

2、鍋燒熱油,下肉沫煸炒出血水,撈出.倒去鍋裏的血水。

3、鍋裏再放油,下薑末,郫縣豆瓣醬炒出紅色,下肉沫翻炒,再放芽菜或榨菜沫,炒出香味後,放鹽,料酒拌勻,起鍋,即可。

4、清水燒開下好面，澆上肉哨子，就好了。