紅橋區美食

1、煎餅餜子：以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子，抹上面醬、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，從中間折起即可食用，香氣撲鼻、味美適口。

2、耳朵眼炸糕：餡經漂、煮、燜、攪、炒糖、炒餡等工序，具有口感外焦裏嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳的特點。

3、竹筍芋艿鯽魚湯：先將竹筍、芋艿去皮洗淨切厚片。將瘦肉放入沸水中煮5分鐘，撈起洗淨。將鯽魚洗淨，抹乾水。下油，放入薑片，將鯽魚煎黃盛起。蜜棗洗淨在煲內放入適量的水煲滾，再放入全部用料煲滾，改慢火煲3小時，加入調料調味後上席。

4、烤雞肉串：屬於浙江菜 ，製作原料有雞腿、青椒、紅椒等，香味濃郁，肉質酥爛，鮮鹹濃醇。竹籤提前泡水，可以防止被烤焦。

5、糟香魚頭雲：先將花鰱魚頭去腮洗淨，隨後上籠蒸熟去骨（不可拆碎）待用。鍋內傾入高湯，放入糟滷、鹽、味精等調料，爾後放進魚頭、火腿片、鮮菇片、菜苞，燒沸後用水生粉勾芡，淋上油即可。