天橋區美食

天橋區美食有糖醋鯉魚、油旋、奶油蒲菜、九轉大腸、甜沫、清湯全家福等。

1、糖醋鯉魚：糖醋鯉魚為濟南名菜之一。廚師將活魚撈起，當場收拾，將魚用油炸熟，放入盤中，趁熱澆上熬好的糖醋汁，整個魚呈琥珀色，外焦裏嫩，口味香酥、甜酸，頗有一番雅趣。

2、油旋：濟南傳統精細風味小吃。清道光年間，濟南城裏就有油旋經營。油旋葱香濃郁，外酥內嫩，很受歡迎，流傳至今。

3、奶油蒲菜：奶油蒲菜是濟南傳統風味湯菜之一。此菜色澤乳白清雅，菜質脆嫩，湯鮮香醇，是高檔宴席之上乘湯菜。 此菜使用的蒲菜亦稱“蒲筍”，是多年水生草本植物。

4、九轉大腸：九轉大腸是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多着名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。

5、甜沫：甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麪為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。

6、清湯全家福：濟南名菜。多用於老人壽誕、新婚喜慶、嬰兒彌月、閤家團聚的喜慶宴席。此菜用清湯調製，故名清湯全家福。 山東菜對清湯的調製有獨到之處，千百年來，素享盛譽。清湯用豬肘子、母雞、肥鴨為原料，先用旺火後用文火燉煮，經兩次清哨後，清澈見底，湯鮮味醇。以清湯為調料，配以海蔘、魚翅、魚肚、蹄筋、鴨腰、鴨肝、雞胗、蝦仁、豬腰子、豬黃管調製而成的清湯全家福，集多料於一饌，湯鮮味美，常作為高檔宴席的壓桌菜。