湘橋區美食

湘橋區美食有老婆餅、韭菜粿、牛肉丸、甜縐紗肉、雞籠餃、護國菜、宵米等。

1、老婆餅：是一種麪點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那温馨的名字和那段感人至深的傳説。

2、韭菜粿：是一種特色美食。其風味獨特，味道香美，叫人吃後口齒留香，難於忘懷。

3、牛肉丸：潮汕牛肉丸源於清代初期，由於潮粵地區氣候濕潤、土地肥沃，所以物產得天獨厚。牛肉丸的用料——廣東山區優質水牛，乃烹調上佳品種，非其它品種可代替。

4、甜縐紗肉：甜縐紗肉的特點是皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，是潮州風味菜。

5、雞籠餃：雞籠餃是近代膾炙人口的一款傳統潮州小食，它和潮州宵米等，都是當時潮菜筵席上常見的配桌點心。雞籠餃形似雞籠，花紋細緻，皮薄餡鮮甜。

6、護國菜：“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最後一個皇帝-逃到潮州，寄宿在一座深山古廟裏，廟中僧人聽説是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又飢又餓，便在自己的一塊番薯地，採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。少帝正飢渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。

7、宵米：宵米採用精麪粉和鮮雞蛋混合後輾製成果皮，包上用赤肉、鮮蝦仁肉、香菇、冬筍等十幾種主料製成的餡料，經精工捏製成玲瓏小巧的宵米胚，蒸熟後即成清鮮爽口、滑潤鬱香的小食。