紅古區美食

1、蘭州牛肉拉麪：所謂老湯是煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麪的上品。具有以肉爛湯鮮、面質精細的特點。

2、高三醬肉：為蘭州的傳統名食，始由高彬吾在集各地傳統醬肉製作技藝精華的基礎上，精心研究，滷製而成。具有醬肉嫩而不爛、濃味醇香的特點。

3、蘭州烤全羊：其色金黃、酥脆可口。甘肅古為周人發祥地之一。遠在周代，烤全羊即為"八珍"之一，相沿至今，久勝不衰，蘭州掛爐烤全羊更是聲播中外，遐邇聞名。

4、百合雞絲：以百合為主要材料。百合泡軟、瀝乾。青椒、紅椒去籽洗淨切絲。 雞胸肉洗淨，順着紋路切絲。油鍋加熱加油，拌炒，加鹽稠味。喜歡青脆口感者，快火炒勻即起鍋，喜歡較熟軟者，可續燜2分鐘再盛起。

5、乾燒魚：乾燒魚是紅古區喜愛的菜餚。將魚處理乾淨後，放上鹽，糖，大葱，薑片等醃製後，入油鍋炸至淺黃撈出。留油鍋底加入料酒及五味甜子醬熬煮開後，下魚，大火燒開，再淋油出鍋。一道顏色紅亮、味道鹹鮮乾燒魚就成了。