扇貝如何涮火鍋

扇貝通過涮火鍋的方法食用之前需要進行處理。

處理步驟：

1、用刷子一邊沖水一邊將扇貝刷洗乾淨；

2、用刀子伸進去將貝殼撬開，並沿着殼壁將貝肉取下；

3、將貝肉上黑色的內臟以及睫毛狀的腮去除；

4、將貝肉放進鹽水中浸泡兩分鐘，用筷子輕輕攪拌貝肉，使貝肉中的泥沙脱落；

5、再次用清水沖洗貝肉後，即可用於涮火鍋。

注意事項：扇貝通過涮火鍋的方法食用時，燙煮時間不宜過久，否則容易導致肉質老化。並且扇貝屬於海鮮類，不應與維生素C含量高的食物同食，否則容易引起食物中毒。