海蔘可以涮火鍋嗎

海蔘是可以涮火鍋。但是用海蔘涮火鍋時需要注意：配火鍋的海蔘必須是用水發好的海蔘，應將海蔘放到鍋裏一燙就立馬撈出，海蔘不能長時間的涮煮，否則煮的時間長了就會縮小影響口感，時間太長還會發生自溶現象。

海蔘中含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海蔘體內其它活性成分有海蔘素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺蔘酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海蔘性温，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產等陰陽雙補功效。能提高男性內分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。