面不發酵什麼原因
來源:生活大全幫 1.53W
麪粉不發酵可能是由於酵母使用比例不當,或酵母菌因存放不當,而導致活菌失效。如果幹酵母保存不當或者過了保質期,酵母就會大量死亡,不再具有發酵的能力。
麪粉發酵是指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。
麪粉不發酵可能是由於酵母使用比例不當,或酵母菌因存放不當,而導致活菌失效。如果幹酵母保存不當或者過了保質期,酵母就會大量死亡,不再具有發酵的能力。
麪粉發酵是指麪糰在一定温、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下,將澱粉轉化為糖並消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,麪糰的體積就會膨大,就發了起來。