用酵母蒸饅頭面有點粘什麼原因
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可能是沒發酵好導致的,方法如下:
原料:饅頭專用麪粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。
1、將酵母倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘;
2、面粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入老面和酵母水並攪拌麪粉至絮狀;
3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麪粉,把揉好的麪糰放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置温暖處進行發酵;
4、1小時後,麪糰發至兩倍大,用手抓起一塊麪,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
5、發好的麪糰在案板上用
可能是沒發酵好導致的,方法如下:
原料:饅頭專用麪粉1000克、温水500毫升、酵母3茶匙。
1、將酵母倒入温水中,攪拌使其混合後靜置10分鐘;
2、面粉放入盆中,在麪粉中間挖一個小洞,逐漸的加入老面和酵母水並攪拌麪粉至絮狀;
3、和好的面揉光,盆地撒上一層薄薄的乾麪粉,把揉好的麪糰放在盆中,用一塊濕布蓋上,放置温暖處進行發酵;
4、1小時後,麪糰發至兩倍大,用手抓起一塊麪,內部組織呈蜂窩狀,醒發完成。
5、發好的麪糰在案板上用